Les macarons

T - Macarons pistaches et cacao-2


Il est à la mode, il est beau et bon, il est de couleurs et de teintes différentes, hummmmmm, il est apprécié par presque tout un chacun; il est ..........

Oui mais voilà, le macaron mérite, lors de sa préparation, toute notre attention, et un tour de main bien spécifique, afin qu’il puisse rivaliser de beauté avec les plus grands maisons de pâtisserie.



T - Macarons au fromage de chèvre frais et ciboulette-3


Pendant ce cours, nous déclinerons le macaron avec un foie gras chaud et une compotée d’oignons et échalotes, coulis d’airelles. En plat, nous l’accompagnerons avec un filet de canard, sauce au vinaigre italien; et en dessert, nous le préparerons avec une crème d’amandes et pistaches et également avec du cacao et chocolat noir…..



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